jueves, 29 de mayo de 2008
EL EQUIPO 4
GARCIA GONZALEZ DAMARIS MAGALY
LOMELI CUELLAR MARIA JOSE
OCHOA RUIZ ANA MERCEDES
RAMOS GOMEZ JENNY FER
LOMELI CUELLAR MARIA JOSE
OCHOA RUIZ ANA MERCEDES
RAMOS GOMEZ JENNY FER
SAN JUAN IXTAYOPAN
GENERALIDADES
Ixtayopan significa “donde se forma la sal”.
San Juan Ixtayopan se encuentra ubicado al sur de la Delegación colinda con los pueblos de Santiago Tulyehualco y San Antonio Tecomitl. En la actualidad lo conforman cinco barrios, San Agustín, La Concepción, La Soledad, La Asunción y la Lupita.
A su vez existen seis colonias, Francisco Villa, El Rosario, Tierra Blanca, Peña Alta y Jardines del llano. Actualmente cuenta con una población aproximada de 35 mil habitantes.
San Juan es una zona importante en hallazgos arqueológicos, algunos de los cuales la comunidad ha logrado concentrar en un pequeño museo perteneciente al pueblo.en el que se exhiben 188 piezas. Fueron encontradas en el parque de los Olivos y Santo Domingo, también del horizonte postclásico tardío; entre ellas, soportes zoomorfos, vasijas, tejolotes, núcleos de obsidiana, figurillas antropomorfas, sellos y malacates.
Se encuentra también en este pueblo la Iglesia y Plaza de la Soledad, según se dice, construida originalmente en el siglo XVII y de acuerdo a la tradición popular, edificada en honor de la
Virgen de la Soledad, la misma que se venera en el Estado de Puebla.
San Juan Ixtayopan se encuentra ubicado al sur de la Delegación colinda con los pueblos de Santiago Tulyehualco y San Antonio Tecomitl. En la actualidad lo conforman cinco barrios, San Agustín, La Concepción, La Soledad, La Asunción y la Lupita.
A su vez existen seis colonias, Francisco Villa, El Rosario, Tierra Blanca, Peña Alta y Jardines del llano. Actualmente cuenta con una población aproximada de 35 mil habitantes.
San Juan es una zona importante en hallazgos arqueológicos, algunos de los cuales la comunidad ha logrado concentrar en un pequeño museo perteneciente al pueblo.en el que se exhiben 188 piezas. Fueron encontradas en el parque de los Olivos y Santo Domingo, también del horizonte postclásico tardío; entre ellas, soportes zoomorfos, vasijas, tejolotes, núcleos de obsidiana, figurillas antropomorfas, sellos y malacates.
Se encuentra también en este pueblo la Iglesia y Plaza de la Soledad, según se dice, construida originalmente en el siglo XVII y de acuerdo a la tradición popular, edificada en honor de la
Virgen de la Soledad, la misma que se venera en el Estado de Puebla.
SAN ANDRES MIXQUIC
Significa “lugar de quien cuida el agua”. Es un poblado del Distrito Federal (Entidad donde se ubica la Ciudad de Mexico), se encuentra en el sur de la ciudad, pertenece a la delegación de Tlahuac se encuentra en el lago de Xochimilco.En ese poblado el dia de muertos: danza, teatro, música, exposiciones, exhibición de ofrendas, visitas guiadas y una variedad de elementos tradicionales, tanto gastronómicos como ornamentales, integran la oferta cultural de San Andrés Mixquic, donde cada año se celebra una de las más tradicionales fiestas de culto a los muertos.
A sólo una hora de la zona turística de Xochimilco, en San Andrés Mixquic (Tláhuac) se desarrolla, como cada año, el rito del Día de Muertos, en un acto que combina la tradición prehispánica con el rito católico de la muerte.
En el Mixquic precolombino, éste simbolizaba la esencia misma del ritual funerario. La deidad central era Miquiztli, la Diosa de la Muerte, en cuyo honor se cuenta que se practicaban sacrificios humanos, sobre todo de prisioneros de guerra.
Hoy día, organizadas por la delegación Tláhuac y el Patronato del Pueblo, las actividades comienzan desde el 30 de octubre y concluyen con la tradicional “Alumbrada” en el panteón, la noche del 2 de noviembre.
A sólo una hora de la zona turística de Xochimilco, en San Andrés Mixquic (Tláhuac) se desarrolla, como cada año, el rito del Día de Muertos, en un acto que combina la tradición prehispánica con el rito católico de la muerte.
En el Mixquic precolombino, éste simbolizaba la esencia misma del ritual funerario. La deidad central era Miquiztli, la Diosa de la Muerte, en cuyo honor se cuenta que se practicaban sacrificios humanos, sobre todo de prisioneros de guerra.
Hoy día, organizadas por la delegación Tláhuac y el Patronato del Pueblo, las actividades comienzan desde el 30 de octubre y concluyen con la tradicional “Alumbrada” en el panteón, la noche del 2 de noviembre.
ANTECEDENTES DEL BROCOLI
Nombre Común: Brócoli
Especie Botánica: Brassica Oleracea
Familia: Crucíferas
La palabra brócoli viene del italiano brocco, que significa rama de brazo. Brócoli es una palabra plural, y se refiere a los numerosos brotes en la forma de Brassica Oleracea. Hay dos tipos de
brócoli: el Italiano (Brassica Oleracea Itálica) que es el más común en Estados Unidos, y el brócoli de cabeza (Brassica Oleracea), que se parece a una coliflor y es el que se cultiva en Ecuador. La
familia de las Crucíferas incluye, además del brócoli, la col, col de bruselas, coliflor, romanesco, entre otros. El brócoli es una planta formada por tallos carnosos y gruesos que emergen de axilas foliares formando inflorescencias, generalmente una central de mayor tamaño y otras laterales. Presenta un tamaño mayor a la coliflor y el repollo debido a que el peciolo se desarrolla más en el brócoli que en las otras hortalizas mencionadas. Esta hortaliza es originaria del Mediterráneo y Asia Menor. Existen referencias históricas de que el cultivo data desde antes de la Era Cristiana. Ha sido popular en Italia desde los días del Imperio Romano, en Francia se cultiva desde el siglo dieciséis; sin embargo, era desconocido en Inglaterra hasta hace unos pocos siglos. En Estados Unidos, uno de los mayores mercados consumidores en el mundo, el brócoli se ha convertido en un alimento muy popular recién desde principios de este siglo.
ZONAS DE PRODUCCION
Las zonas adecuadas para el cultivo de brócoli son aquellas caracterizadas por bosques secos y zonas húmedas montano bajas, con clima templado y frio.
TIPOS DE BROCOLI POR ZONAS
Hay dos tipos de brócoli: el Italiano (Brassica Oleracea Itálica) que es el más común, y el de la cabeza (Brassica Oleracea), que se parece al coliflor y se cultiva en Ecuador.
VARIEDADES DEL BROCOLI
Las variedades existentes de brócoli son híbridos, lo que implica que se desarrollan genéticamente en laboratorios y que las plantas no producen semillas. En general estas variedades se clasifican, según su ciclo (entre 50 y 150 días), en tempranas, medias y tardías. Las diferencias radican en el color, tamaño de la
planta y de la inflorescencia, en el grado de desarrollo de los brotes laterales, en su adaptabilidad a diversos climas y suelos, y en sus características genéticas. Entre las diferentes variedades de brócoli están: Legacy, Marathon, Shogum, Sultán, Pinnacle, Zeus, Premium Crop, Greenbelt, Arcadia, Itálica, de Cicco, Green medium, Atlante, Medium late, Future, Green Duke, Skiff, Cruser.
SISTEMAS Y ETAPAS DE CULTIVO
El sistema de propagación es por vía sexual, con semillas. Los pilones deben facilitar condiciones de humedad, temperatura, suelo y luminosidad adecuadas y controlables. Se utilizatierra con nutrientes especiales, sustratos, que son importados.Las semillas germinan entre los 6a 10 días con la aparición un par de hojas. Las plantas desarrollan sus hojas y tallos hasta la fase óptima de transplante; esto es cuando miden 12 - 15 cm. de altura con 3 a 5 pares de hojas. En esta etapa la semilla germinada se denomina plántula, que identifica el estado temprano de crecimiento de la planta, cuando está lista para ser transplantada: 5 a 6 semanas después de la siembra de la semilla
TEMPORADAS DE CULTIVO
El brócoli no es un cultivo estacional y mantiene sus rendimientos alo largo del año. El período de producción tiene una duración de aproximadamente cuatro meses dependiendo de la variedad y zona de producción, por lo que un cultivo rinde tres cosechas al año. El terreno se siembra en forma escalonada y, según la planificación de producción industrial y ventas, se obtienen cosechas semanales. Es importante que el terreno mantengauna correcta rotación de productos diferentes a lo largo del año para permitir que la tierra equilibre sus nutrientes.
PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
• “Gusano trozador”, cuyo agente causal es el Agrotis, que es una pequeña larva que corta las plantas en el tallo. Existen variedades naturalmente resistentes a esta plaga sin necesidad de utilizar plaguicidas. Para elcontrol químico se utiliza clorpiritos y piretroides.
• “Pulgón”, causado por el Aphis, que son insectos chupadores agrupados por colonias en el revés de las hojas. La humedad ambiental resulta efectiva en la disminución de la infestación. Para zonas altamente proclives a esta plaga se pueden identificar variedades naturalmente resistentes. Se controla químicamente con piretroides y phosphamidon.
• “Minador”, causado por el Plutella, que causa perforaciones en el limbo foliar. Se deben utilizar controles preventivos para esta plaga. Se eliminaquímicamente con dimethoate.
FERTILIZACION
El control de malezas se realiza manualmente y no se recomienda el control químico o con herbicidas debido a que el brócoli es bastante sensible a este tipo de insumos. La aplicación de fertilizantes químicos y abonos orgánicos depende de las particularidades de cada cultivo. El brócoli responde a la fertilización nitrogenada; sin embargo, el exceso de nitrógeno causa tallos huecos. Es importante dotar al cultivo de cantidades suficientes de fósforo, potasio, boro ymolibdeno. Los fertilizantes químicos correctamente utilizados no causan residuales tóxicos en la planta, puesto que están compuestos de nutrientes que pasan a ser elementos integrantes de la estructura química de la planta. Así, elnitrógeno se transforma en clorofila, el fósforo en sabia y el potasio permite laconcentración de azúcares y color.
VALOR NUTRITIVO DEL BROCOLI
El análisis nutritivo y calórico está realizado en base a una porción de 100g de
brócoli.
Calorías 4.4
Agua 89%
Energía 34 calorías
Proteína 3.6 g
Grasas 0.4 g
Carbohidratos 4.9 g
Calcio 103 mg
Fósforo 78 Mg
Hierro 1.1 mg
Sodio 15 mg
Potasio 382 mg
Vitaminas0.10 mg
Riboflavina 0.23 mg
Niacina 0.9 mg
Acido ascórbico 113 mg
brócoli.
Calorías 4.4
Agua 89%
Energía 34 calorías
Proteína 3.6 g
Grasas 0.4 g
Carbohidratos 4.9 g
Calcio 103 mg
Fósforo 78 Mg
Hierro 1.1 mg
Sodio 15 mg
Potasio 382 mg
Vitaminas0.10 mg
Riboflavina 0.23 mg
Niacina 0.9 mg
Acido ascórbico 113 mg
BENEFICIOS DEL BROCOLI
Al parecer la dieta de brócoli persuade al cuerpo de que produzca una proteína llamada thioredoxin, que protege contra el daño de las células del corazón.
El brócoli contiene sulforaphane, que es considerada particularmente efectiva en el desencadenamiento de proceso.
Sin embargo, el brócoli cocinado al vapor parece ser mucho más poderoso que el que se deja hervir.
“Si el brócoli se deja recocer pierde demasiado de su efecto protector”, dijo el profesor Dipak Das, director de la investigación.
Los investigadores estudian ahora si el vegetal y otros de su familia -como el repollo y la col de Bruselas -, pueden también ayudar a combatir otras enfermedades.
El brócoli contiene sulforaphane, que es considerada particularmente efectiva en el desencadenamiento de proceso.
Sin embargo, el brócoli cocinado al vapor parece ser mucho más poderoso que el que se deja hervir.
“Si el brócoli se deja recocer pierde demasiado de su efecto protector”, dijo el profesor Dipak Das, director de la investigación.
Los investigadores estudian ahora si el vegetal y otros de su familia -como el repollo y la col de Bruselas -, pueden también ayudar a combatir otras enfermedades.
RECOMENDACIONES
El brócoli debe tener color verde, no debe presentar mancha o mohos, si esta amarillo no se debe usar.
Se recomienda cocinar en microondas o al vapor de tal forma que su exposición al calor sea mínima para así maximizar su potencial para generarisotiocianatos y ayudar a conservar la mayor cantidad de nutrientes; ya cocinado debe tener color verde brillante, y se puede exprimir jugo delimón sobre el brócoli para añadir sabor.
Se recomienda cocinar en microondas o al vapor de tal forma que su exposición al calor sea mínima para así maximizar su potencial para generarisotiocianatos y ayudar a conservar la mayor cantidad de nutrientes; ya cocinado debe tener color verde brillante, y se puede exprimir jugo delimón sobre el brócoli para añadir sabor.
No es recomendable para bebés ya que este tiende a formar gases intestinales, ocasionando dolor estomacal. Sin embargo los niños en edad preescolar y en adelante ya lo pueden consumir. Una taza de brócoli tiene más de la mitad de vit. A que ellos necesitan y más de la cantidad de vitamina C
En los adultos mayores se recomienda consumir cocidos para facilitar la digestión. Una taza de brócoli contiene 1/3 de la vitamina A que ellos necesitan y más de lo requerido en vitamina C.
PROYECTO AULA
INTRODUCCION
Dentro del sistema agrícola de riego en México existen datos que indican que en algunas zonas, como la del Valle del Mezquital en Hgo., el uso de las aguas residuales y/o contaminadas, ha sido una práctica desde 1886, utilización que se havuelto común en muchos Distritos de Riego del país; en virtud del aumento en la demanda poblacional e industrial por agua limpia. Nuestro país ocupa el segundo lugar en el ámbito mundial en el uso de aguas residuales y/o contaminadas en el riego agrícola.
Sin embargo este uso se ha vuelto polémico en la última década, debido a que se presenta como ventaja el aporte orgánico a los suelos y como desventaja la carga bacteriológica de tipo patógeno que contamina los cultivos regados, aumentando con ello el riesgo de salud pública por la ingesta de las verduras principalmente que se consumen crudas.
Dentro del sistema agrícola de riego en México existen datos que indican que en algunas zonas, como la del Valle del Mezquital en Hgo., el uso de las aguas residuales y/o contaminadas, ha sido una práctica desde 1886, utilización que se havuelto común en muchos Distritos de Riego del país; en virtud del aumento en la demanda poblacional e industrial por agua limpia. Nuestro país ocupa el segundo lugar en el ámbito mundial en el uso de aguas residuales y/o contaminadas en el riego agrícola.
Sin embargo este uso se ha vuelto polémico en la última década, debido a que se presenta como ventaja el aporte orgánico a los suelos y como desventaja la carga bacteriológica de tipo patógeno que contamina los cultivos regados, aumentando con ello el riesgo de salud pública por la ingesta de las verduras principalmente que se consumen crudas.
OBJETIVO
Medir la contaminación de aguas superficiales utilizadas en el riego agrícola del cultivo del brócoli, a fin de ofrecer elementos de seguimiento en la planeación, a las instituciones encargadas del programa de ordenamiento de los aprovechamientos hidráulicos y saneamiento de la Cuenca Lerma-Chapala-Santiago.
Medir la contaminación de aguas superficiales utilizadas en el riego agrícola del cultivo del brócoli, a fin de ofrecer elementos de seguimiento en la planeación, a las instituciones encargadas del programa de ordenamiento de los aprovechamientos hidráulicos y saneamiento de la Cuenca Lerma-Chapala-Santiago.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados del laboratorio indicaron que, presenta un ICA (índice de calidad del agua) de 50 a 70 clasificado como LC (levemente contaminado), con lo cual se considera de buena calidad para riego agrícola, pudiendo usarse en la mayoría de los cultivos. Sin embargo los resultados bacteriológicos del agua en los puntos de muestreo del canal principal que distribuye el agua de riego, mostraron un ICA de 30 a 50, clasificado como C, es decir contaminado, requiriendo de tratamiento previo para poder ser reutilizada en el riego agrícola (tabla 1). Esto se explica en virtud de que existen pequeñas localidades cuyo drenaje vierte sin control en los canales de riego. En general el agua de riego, a nivel del canal principal y del predio, rebasó los límites de calidad que marcaba para el riego , ahora sustituida.
Los resultados del laboratorio indicaron que, presenta un ICA (índice de calidad del agua) de 50 a 70 clasificado como LC (levemente contaminado), con lo cual se considera de buena calidad para riego agrícola, pudiendo usarse en la mayoría de los cultivos. Sin embargo los resultados bacteriológicos del agua en los puntos de muestreo del canal principal que distribuye el agua de riego, mostraron un ICA de 30 a 50, clasificado como C, es decir contaminado, requiriendo de tratamiento previo para poder ser reutilizada en el riego agrícola (tabla 1). Esto se explica en virtud de que existen pequeñas localidades cuyo drenaje vierte sin control en los canales de riego. En general el agua de riego, a nivel del canal principal y del predio, rebasó los límites de calidad que marcaba para el riego , ahora sustituida.
CONCLUSIONES.
Existe contaminación de aguas superficiales en los canales de riego, proveniente de pequeñas localidades que vierten ahí sus drenajes sin control . Esta situación deteriora la calidad del agua de riego, lo que incrementa el riesgo de salud pública entre los consumidores de productos hortícolas regados con aguas contaminadas.
Es necesario que se continué el programa de reordenamiento de los aprovechamientos hidráulicos y saneamiento de la Cuenca-Lerma-Chapala- Santiago y que no se siga postergando el tratamiento de aguas residuales de localidades pequeas, que se comprobó son fuentes puntuales de contaminación de las aguas superficiales que son reutilizadas en el riego agrícola
Existe contaminación de aguas superficiales en los canales de riego, proveniente de pequeñas localidades que vierten ahí sus drenajes sin control . Esta situación deteriora la calidad del agua de riego, lo que incrementa el riesgo de salud pública entre los consumidores de productos hortícolas regados con aguas contaminadas.
Es necesario que se continué el programa de reordenamiento de los aprovechamientos hidráulicos y saneamiento de la Cuenca-Lerma-Chapala- Santiago y que no se siga postergando el tratamiento de aguas residuales de localidades pequeas, que se comprobó son fuentes puntuales de contaminación de las aguas superficiales que son reutilizadas en el riego agrícola
RECOMENDACIONES
Se recomienda que para mejorar el índice de calidad del agua en los canales, se establezca un programa de saneamiento a nivel rural, en el que se involucren los propios productores en coordinación con las diferentes instancias del sector, para evitar que las pequeas localidades, sigan vertiendo sus drenajes a los canales de riego, a fin de mejorar la calidad del agua que abastece a los campos agrícolas y se reduzca el riesgo de salud pública
Se recomienda que para mejorar el índice de calidad del agua en los canales, se establezca un programa de saneamiento a nivel rural, en el que se involucren los propios productores en coordinación con las diferentes instancias del sector, para evitar que las pequeas localidades, sigan vertiendo sus drenajes a los canales de riego, a fin de mejorar la calidad del agua que abastece a los campos agrícolas y se reduzca el riesgo de salud pública
METODOLOGÍA
Se tomaron muestras mensuales de agua, del canal de riego, en la obra de toma del módulo el fuerte, en el canal principal Km 1+800 y a nivel parcelario en el predio.También se tomaron muestras de suelo en las 3 parcelas seleccionadas, en 4 puntos ubicados al azar. En la época de cosecha del brócoli se muestreo a nivel de hoja, tallo e inflorescencia.
Para el caso del agua se solicitaron análisis de laboratorio para determinar la presencia de coliformes fecales, huevos de helminto, Salmonella y Shigella. Para suelo, se tomaron muestras en las partes establecidas en cada parcela a una profundidad de 15 y 30 cm., solicitando al laboratorio, las mismas determinaciones que en agua. A la cosecha del cultivo de brócoli sólo en el primer corte, se tomaron muestras de tallo, hoja e inflorescencia, las cuales se enviaron al laboratorio para realizar las mismas determinaciones.
Se tomaron muestras mensuales de agua, del canal de riego, en la obra de toma del módulo el fuerte, en el canal principal Km 1+800 y a nivel parcelario en el predio.También se tomaron muestras de suelo en las 3 parcelas seleccionadas, en 4 puntos ubicados al azar. En la época de cosecha del brócoli se muestreo a nivel de hoja, tallo e inflorescencia.
Para el caso del agua se solicitaron análisis de laboratorio para determinar la presencia de coliformes fecales, huevos de helminto, Salmonella y Shigella. Para suelo, se tomaron muestras en las partes establecidas en cada parcela a una profundidad de 15 y 30 cm., solicitando al laboratorio, las mismas determinaciones que en agua. A la cosecha del cultivo de brócoli sólo en el primer corte, se tomaron muestras de tallo, hoja e inflorescencia, las cuales se enviaron al laboratorio para realizar las mismas determinaciones.
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